Vista previa del material en texto
LA COCINA PERUANA PASO A PASO 106 AAllbbóónnddiiggaass ddee ccaarrnnee (ELABORACIÓN MEDIANA) PARA SEIS PERSONAS 1 kilo de carne molida 2 cebollas grandes 3 huevos 1/2 kilo de tomate 1 cucharadita de orégano 1/2 vaso de vino tinto 2 rajas de pan 3 cucharadas de leche 1 cucharada de mantequilla PREPARACIÓN SUGERENCIA Se puede reemplazar los tomates por tres cucharadas de pasta de tomate. Las albóndigas se pueden acompañar con puré, con arroz, o con una guarnición de legumbres. 1. Sancochar los tomates y pasarlos por el colador. 2. Mezclar la carne molida con la leche, el pan y los huevos. 3. Hacer bolitas con la mezcla y luego dorarlas en mantequilla. 4. Retirar las albóndigas de la sartén y freír las ce- bollas, la salsa de tomate y el orégano. 5. Poner las albóndigas en una olla, agregar el vino y cocinar a fuego lento por 20 minutos aproxi- madamente. Acompañar con fideos.
