1 Cocina Peruana paso a paso-1-267 (1)-191

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LA COCINA PERUANA PASO A PASO
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RRoolllloo ddee ccaarrnnee rreelllleennoo
(ELABORACIÓN FÁCIL)
PARA SEIS PERSONAS
1 kilo de carne molida
1 taza de leche
1 taza de pan rallado
1 huevo
Sal y pimienta
Nuez moscada
Relleno
1 kilo de espinacas
1 cucharada de margarina
2 huevos crudos
200 gramos de tocino
200 gramos de chorizo
1 taza de cebolla picada
4 huevos duros
PREPARACIÓN
1. Mezclar en un tazón la carne, el pan rallado, la
leche, el huevo, la sal, la pimienta y la nuez mos-
cada. Unir bien y dejar reposar mientras se pre-
para el relleno.
Relleno
1. Picar las espinacas menuditas.
2. Freír en la margarina la cebolla, el tocino picado,
el chorizo sin piel, rehogar las espinacas y luego
agregar los huevos crudos fuera del fuego.
3. Extender la preparación de la carne sobre un pa-
pel manteca engrasado en forma rectangular.
Colocar encima el relleno poniendo al filo los
huevos duros enteros.
4. Presionar ligeramente y enrollar la mezcla ayu-
dándose con el papel manteca.
5. Llevar al horno a 350° F (180° C) por 40 o 50
minutos.
6. Como guarnición se puede acompañar con za-
nahorias enanas salteadas con 2 cucharadas de
mantequilla, 4 cucharadas de azúcar y canela en
polvo.
SUGERENCIA
Los huevos duros del relleno
se pueden reemplazar por 10
huevitos de codorniz.