1 Cocina Peruana paso a paso-1-267 (1)-208

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LA COCINA PERUANA PASO A PASO
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(ELABORACIÓN FÁCIL)
PARA SEIS PERSONAS
3/4 de taza de mantequilla
11/4 de taza de azúcar rubia
1 taza de azúcar blanca
3 huevos
3 tazas de harina
11/2 cucharadita de bicarbonato
3/4 de cucharadita de nuez moscada
3/4 de cucharadita de clavo de olor
11/2 cucharadita de canela
1 cucharadita de sal
11/2 taza de leche cortada
PREPARACIÓN
1. Batir la mantequilla con el azúcar rubia, el azúcar
blanca y los huevos.
2. Cernir la harina, bicarbonato, nuez moscada,
canela y sal.
3. Incorporar todo lo cernido a la mezcla anterior.
4. Al final agregar la leche cortada y el clavo de olor.
5. Poner en un molde engrasado y con harina.
6. Poner al horno a 350° F ( 180° C ) por 35 – 40
minutos.
SUGERENCIA
Se puede usar leche fresca o
leche de tarro, si es de tarro
calcular mitad de leche y
mitad de agua.
Para la leche cortada agregarle
unas gotitas de limón.
CONSEJO PRÁCTICO
Si el azúcar rubia se ha endurecido al
guardarla, cubrir con una tela húmeda por
algunas horas y se volverá a ablandar.
5.Postres (p. 201-248) 14/2/08 17:12 Página 211