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LA COCINA PERUANA PASO A PASO
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AAssaaddoo ddee ccaarrnnee
(ELABORACIÓN FÁCIL)
PARA SEIS PERSONAS
PREPARACIÓN
SUGERENCIA
Si desea se puede introducir trozos de zanahoria o tocino. Hacer de 4 a 5
incisiones en la carne cruda con la punta de un cuchillo y luego introducir
la zanahoria o el tocino.
1 asado de pejerrey
1/2 vaso de vino tinto
1 cucharadita de ajos
2 zanahorias
2 cebollas
3 ramas de apio
3 tomates
1/2 cucharadita de romero
Pimienta
1. Macerar la carne por tres horas con vino, pimien-
ta, ajos y romero.
2. Cortar las zanahorias y las cebollas a lo largo y los
tomates en cuatro.
3. Dorar el asado en una sartén.
4. Ponerlo en una olla y echar las zanahorias, las ce-
bollas, el apio, los tomates y el jugo donde se ma-
ceró.
5. Cocinar a fuego lento.