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LA COCINA PERUANA PASO A PASO 215 CChhaammppuuzz ddee gguuaannáábbaannaa (ELABORACIÓN FÁCIL) PARA SEIS PERSONAS 1 litro de agua 1 membrillo 1 manzana 1/2 piña Canela entera 10 clavos de olor 1/2 taza de azúcar 1/4 de kilo de mote pelado 1/4 de kilo de harina de maíz Guanábana 1 limón Canela en polvo PREPARACIÓN 1. Poner en una olla el agua con un membrillo cortado en tajadas, una manzana picada y media piña cortada en triángulos pequeños. 2. Agregar la canela entera, los clavos de olor y el azúcar. 3. Cuando la fruta esté cocida agregar el mote pelado y la harina de maíz disuelta en medio litro de agua fría. 4. Mover continuamente hasta que espese. 5. Incorporar la guanábana en gajos sin pepas, con unas gotas de limón. 6. Servir en una dulcera y espolvorear con canela. 5.Postres (p. 201-248) 14/2/08 17:12 Página 215
