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LA COCINA PERUANA PASO A PASO
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EEnnssaallaaddaa CCaapprreessee
(ELABORACIÓN FÁCIL)
PARA SEIS PERSONAS
1 kilo de tomates italianos
250 gramos de queso mozzarella
2 dientes de ajos
4 cucharadas de aceite
de oliva
2 cucharadas de aceite 
de cocina
4 cucharadas de vinagre
Hojas de albahaca
Pimienta y sal
PREPARACIÓN
1. Cortar la mozzarella y los ajos en láminas bien
finas. Encurtirlas en aceite de oliva con un poco
de sal por lo menos durante una hora, removien-
do de vez en cuando.
2. Cortar el tomate en rodajas delgadas.
3. Preparar un aliño con el vinagre, el aceite de oliva
y el aceite de cocina.
4. Acomodar en una fuente alternando los tomates
con el queso mozzarella y las hojas de albahaca
enteras o picadas.
5. Rociar con el aliño.
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