Vista previa del material en texto
LA COCINA PERUANA PASO A PASO 31 CCrrooqquueettaass ddee aattúúnn (ELABORACIÓN MEDIANA) PARA SEIS PERSONAS 1. Sancochar las papas en agua con sal. Una vez sancochadas pasarlas por el prensapapas. 2. Mezclar la papa, atún, un huevo, ketchup, perejil, sal y pimienta al gusto. 3. Cuando todo esté bien mezclado hacer unas bolitas. 4. Batir el huevo restante. 5. Pasar las bolitas por el pan rallado y el huevo. 6. Freírlas en aceite bien caliente. 7. Una vez fritas escurrirlas en papel toalla. SUGERENCIA Se pueden acompañar con ketchup y rodajas de tomate. PREPARACIÓN 1/2 kilo de papa blanca 1 lata de atún 2 huevos 1 cucharada de perejil picado 1 taza de pan rallado 2 cucharadas de ketchup 1 taza de aceite Sal y pimienta al gusto 2.Entradas(p. 7-74) 14/2/08 12:15 Página 31
