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LA COCINA PERUANA PASO A PASO 213 CCaakkee ddee nnaarraannjjaa ccoonn mmaannzzaannaa (ELABORACIÓN MEDIANA) PARA SEIS PERSONAS 1 taza de mantequilla 2 tazas de azúcar 2 huevos 1 taza de jugo de naranja 3 tazas de harina 3 cucharaditas de polvo de hornear 3 manzanas Ralladura de una naranja Canela molida al gusto PREPARACIÓN SUGERENCIA Se puede reemplazar el jugo y la ralladura de naranja por una taza de leche y una cucharadita de vainilla. 4. Enmantequillar y enharinar el molde. Luego echar azúcar al fondo del molde con un poquito de ca- nela molida y trocitos de mantequilla. 5. Acomodar las manzanas peladas y cortadas en ro- dajas y vaciar la mezcla encima. 6. Llevar al horno precalentado a 350°F (180°C) por 30 minutos. 1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema. 2. Añadir las yemas una por una y luego la ralladura de naranja. Agregar alternadamente el jugo y la harina cernida con el polvo de hornear. 3. Batir las claras y luego mezclarlas con una cucha- ra en forma envolvente. 5.Postres (p. 201-248) 14/2/08 17:12 Página 213
