17. ¿Qué son las bebidas fermentadas? Cite 3 ejemplos de bebidas fermentadas.

Bebidas fermentadas:

Las bebidas fermentadas son aquellas que han pasado por un proceso de fermentación. La fermentación es un proceso natural en el que los azúcares presentes en un alimento se convierten en alcohol y dióxido de carbono por la acción de microorganismos, como levaduras o bacterias.

Ejemplos de bebidas fermentadas:

1. Cerveza: Se elabora a partir de granos de cereales malteados, principalmente cebada, que se fermentan con levadura.

2. Vino: Se elabora a partir de la fermentación alcohólica del jugo de uvas.

3. Yogurt: Se elabora a partir de la fermentación de la leche por bacterias ácido-lácticas.

Otras bebidas fermentadas:

• Kombucha: Bebida a base de té fermentado con levadura y bacterias.
• Kéfir: Bebida a base de leche fermentada con levaduras y bacterias.
• Tepache: Bebida a base de maíz fermentado.
• Chicha: Bebida a base de maíz o frutas fermentada.

Las bebidas fermentadas tienen un sabor y aroma característicos que dependen del tipo de microorganismos utilizados en la fermentación, la materia prima y las condiciones del proceso.

Además, las bebidas fermentadas pueden tener algunos beneficios para la salud, como mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico y aumentar la absorción de nutrientes.

En resumen, las bebidas fermentadas son una gran variedad de bebidas que se han elaborado por siglos. Son una fuente de sabor, aroma y posibles beneficios para la salud.