Resaltado en amarillo las más usuales y recomendables TÉRMINOS UTILIZADOS PARA DEFINIR EL COLOR DE VINOS TINTOS COLOR DE LOS VINOS TINTOS Entre los vinos tintos se encuentran toda la gama de los rojos. Los antocianos que colorean de diferentes rojos a la fruta, entre ellos a la uva, y algunos pétalos de flores, pertenecen a la misma familia. El tono que los antocianos dan a los vinos jóvenes está en función de la reacción ácida de los mismos. Una acidez fuerte, y por tanto un PH relativamente bajo dan vivacidad al color rojo del vino nuevo; inversamente un acidez débil, y por tanto un PH más elevado, le hacen perder viveza y brillo y el color vira a tonos purpúreos. Los taninos se unen a los antocianos y se colorean al envejecer, aportan un fondo color más ladrillo y una pátina más oscura; su influencia domina en lo vinos viejos. Se dice de ellos que son de color teja o aladrillado. Los vinos centenarios tienen un color de madera vieja encerada. El color rubí es rojo oscuro, aunque algunas veces podemos encontrar un rubí violáceo, incluso rosa. El color bermejo se aplica tanto a vinos blancos como tintos. Es un dorado de tono cálido e incluso un rojo sostenido. El color de las lías del vino se acerca al violáceo. El color ojo de perdiz induce a mucha confusión, en realidad se refiere a un clarete muy brillante. Los Oportos tienes su propio vocabulario internacional: Pale White o Branco pálido cuando son jóvenes. Golden White o Branco dorado cuando tienen varios años. Full o Retinto son los Oportos tintos jóvenes. Ruby, cuando tienen ocho o diez años. Tawny o Alourado a los quince o venticinco años Ligth Tawny o Alourado claro a los Oportos muy viejos.