Solución_PR_1 PO

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PRODUCTIVIDAD OPERATIVA 2018 I 
SOLUCIÓN PRÁCTICA 1 
 
1. Los actores que participan en un proceso son: (5 P / 1 pto cada descripción) 
Proveedores: Suministran los materiales y las informaciones de acuerdo con los requisitos. 
Productores: Aportan su trabajo para lograr un producto o servicio que cumpla los requisitos 
exigidos por el cliente. 
Clientes: Destinatarios finales del producto o servicio, que los juzgan en la medida en que 
satisface sus necesidades y expectativas. Es de quien recibimos una compensación (o ingreso). 
La razón de un proceso es darle algo de valor a este cliente. Los clientes “internos” también 
requieren recibir “productos de calidad”. 
Dueño del Proceso: Es un trabajador, directivo o no, que supervisa el proceso desde el inicio 
hasta el final. Tiene la responsabilidad de dar los resultados esperados y debe contar con autoridad 
suficiente para modificarlo y monitorear los indicadores establecidos, con el fin de aumentar la 
satisfacción del cliente. 
 
 Es el CLIENTE quien merece especial atención. 
 
 
2. 7 P 
FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE LECHE PAUSTERIZADA
CENTRO DE ACOPIOGANADERÍA PLANTA ENFRIAMIENTO ENVASADO ALMACÉN
EN
VA
SE
 Y
 A
LM
AC
EN
 
 
 
 
 
 
 
PA
U
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AC
O
PI
AR
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 O
RD
EÑ
AR
i
DESINFECTAR 
MANOS Y BALDES
SILO
PRUEBAS
RECHAZO
OTRO LOTE
¿BUEN 
ESTADO?
no
sí
PONER EN 
SILOS
EXÁMENES
DESCARTADO
ENFRIAR
OTRO LOTE
PONER EN 
FRIGORÍFICOS
DESPACHAR
f
¿ORDEÑO 
MANUAL?
PONER GUANTES 
NUEVOS Y 
BALDES
ORDEÑAR A 
MANO
¿BALDE LLENO?
¿TERMINÓ 
ORDEÑO?
COLOCAR EN 
PORONGOS
¿INICIA ORDEÑO?
DESIFECTAR 
UBRES Y 
GUANTES
CARGAR 
PORONGOS
no
no
sísí
sí
sí
no
SACAR DOS 
CHORROS DE 
LECHE
sí
no
DESINFECTAR 
E INSPECCIO-
NAR UBRES
SECAR UBRES 
CON PAPEL
¿ORDEÑA?
DESINFECTAR 
INSPECCIO-
NAR UBRES
¿TERMINÓ 
ORDEÑO?
CICATRIZAR
RETIRA 
ORDEÑADORA
¿CONTINÚA 
ORDEÑO?
BOMBEAR A 
CISTERNA
sí
no
sí
no
ORDEÑAR
sí
no
¿PASA?
TANQUE DE 
ACERO
PRECALIENTA
CENTRIFUGA
HOMOGENIZA
PASTEURIZA
TANQUE
PONER EN 
BOLSAS Y EN 
BANDEJAS
 
 
1.5 P 
3. 
 
 
 
 (2 P) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 (1.5 P) 
 
 
 
 
 
) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PROGRAMAR 
RUTAS 
VENTA DE 
PASAJES 
ASIGNACIÓN DE 
PERSONAL 
TIPO DE VIAJE 
DIRECTO 
ESCALAS 
CONTADO 
CRÉDITO 
PRODUCCIÓN 
TIPO DE PAGO 
 
 
 
FRECUENCIAS 
CRONOGRAMAS 
DESTINOS 
HORARIOS 
 
 
 
 
CONDUCTORES 
PERSONAL ATENCIÓN 
TÉCNICOS DE 
MANTENIMIENTO 
RESOLUCIÓN DE 
CONFLICTOS 
MEJORAR 
RENTABILIDAD 
INFORMÁTICA Y 
BASE DE DATOS 
ADMINISTRACIÓN 
PUBLICIDAD Y 
VENTAS 
CONTROL 
CLIENTE 
SATISFECHO 
(PRODUCTO, 
SERVICIO) 
CLIENTE 
(NECESIDADES) 
 
INSUMOS 
ESTRATÉGICOS 
OPERATIVOS (CORE) 
DE APOYO 
COMPRA DE 
VEHÍCULOS 
CUMPLIR 
ITINERARIOS Y 
HORARIOS 
CONTABILIDAD EMBARQUE Y 
DESEMBARQUE 
LOGÍSTICA LIMPIEZA Y SEGURIDAD 
MANTENIMIENTO PRODUCCIÓN 
MANTENIMIENTO 
DE VEHÍCULOS 
SERVICIOS DE 
PERSONAL 
SEGURIDAD SOCIAL 
ADMINISTRACIÓN 
PORTAFOLIO 
DE SERVICIOS 
SEGUIMIENTO CULTURA 
ORGANIZACIONAL 
REPRESENTACIÓN 
LEGAL 
PRESUPUESTOS 
GENERALES 
CESANTÍAS 
VACACIONES 
PAGOS 
APORTES 
LIQUIDACIONES 
 
 
 
 
 
SINERGIAS 
SATISF. CLIENTES 
DIAGS. DE DEMANDA 
COMPETENCIA 
NUEVOS SERVICIOS 
 
 
 
 
METAS 
EJECUCIÓN 
DISEÑO 
COORD. CON AREAS 
 
 
 
CONTROL METAS 
AVANCES FINANCIEROS 
INDICADORES 
COORDINACIÓN 
 
 
 
GESTION 
HUMANA 
LIQUIDACION
 
 
 (1.5 P) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 (1.5 P) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
GRADO DE USO 
DE UNIDADES 
CALIDAD DE 
SERVICIO 
USO DE 
RECURSOS 
CONTROL 
 
 
 
 
REPUESTOS 
REPARACIONES 
COMBUSTIBLE 
VELOCIDADES 
PUNTUALIDAD 
 
 
 
 
ENCUESTAS 
VISITAS 
VIDEOS 
 
 
 
 
PORCENTAJES 
FRECUENCIAS 
FUNCIONAMIEN
TO DE FLOTA 
ESTADÍSTICAS AUTORIZAR 
ÓRDENES 
MANTENIMIENTO 
PROVEEDORES 
 
 
 
 
 
 
 
PRESUPUESTOS 
PLANEA Y 
PROYECTA EL 
MANTENIMIENTO 
 
 
 
 
 
 
 
ESTUDIO 
FIDELIZACIÓN 
ANÁLISIS 
 
 
 
 
 
 
 
 
VEHÍCULOS 
HORARIOS 
DEMANDA 
INDICES GESTIÓN 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
COMPRA 
REVISIÓN 
SERVICIOS 
APROBAR 
FACTURAS