Alimentación Animal

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ALIMENTACIÓN ANIMAL 
La calidad de la dieta es un factor determinante en la productividad animal 
• Alimentación Salud 
• Rebaño bien alimentado Sano y Buena genética 
 
 
PRODUCCIÓN 
 
• 25% GENÉTICA 
 
• 75% AMBIENTE 
 
TÉRMINOS 
 
ALIMENTO: 
- Cualquier sustancia que puede ser asimilada por el organismo y 
usada para mantener sus funciones vitales 
- Se debe evaluar calidad, cantidad, costo y rentabilidad 
 
 
 AGUA MATERIA SECA 
 
 
 
 
 
MATERIA SECA 
 
• ORGÁNICA 
− CHO´s 
− Lípidos 
− Proteínas 
− Vitaminas 
 
 
• INORGÁNICA 
 
− Minerales 
AGUA: Nutriente esencial 
 
• Contenido de agua corporal (50- 80%) 
• Solvente (transporte y excreción) 
 
 
 
CHO’S O SACÁRIDOS 
 
• MONOSACÁRIDOS: Glucosa (Azúcar simple) 
 
• OLIGOSÁCARIDOS: 
 
− Di .......................... Sacarosa (Gluc.+ Fruct) 
 
− Di .......................... Lactosa (Gluc.+ Galact) 
 
− Tri ......................... Rafinosa (Gl.+Gal.+Fruc) 
 
− Poli ....................... Celulosa (Energía y Estruct) 
Glucógeno, Almidón 
 
 
 
LÍPIDOS 
 
GRASAS Y ACEITES (animales y plantas) 
 
• GLICEROL + 3 MOLÉCULAS DE ÁCIDOS GRASOS 
 
− Oleico 
 
− Linoleico 
 
 
 
• CHO’S´Y LÍPIDOS: Energía 
FUENTES: 
 
− Bebida 
− Alimento 
− Agua metabólica 
− Linolénico 
 
− Palmítico 
ANÁLISIS DE LOS ALIMENTOS 
PROTEINAS 
 
Moléculas complejas: AA`s (C, H, O, N, S) 
 
• ESENCIALES: Organismo los puede sintetizar 
Lisina, treonina, triptófano, metionina, fenilalanina… 
 
 
• NO ESENCIALES: No se sintetizan, pero si ellos = problemas de salud 
Valina, Alanina, Acido Glutámico, Acido Aspártico… 
 
VITAMINAS 
 
Requiere Mínimas cantidades 
 
• Liposolubles (A, D, E, K) 
 
• Hidrosolubles (Complejo B, C) 
 
 
MINERALES (Inorgánicos) 
 
CANTIDADES 
 
• MACRO: Ca, P, Cl, Na, K, S, Mg 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
• MICRO: Fe, Cu, Zn, I, Mn 
COEFICIENTE DE DIGESTIBILIIDAD = 
NUTR. CONSUM - NUTR.EXCRE 
 
 
 
ANÁLISIS DE LOS ALIMENTOS 
• MATERIA SECA (M.S) 100 - % H2O 
 
• P.C - N2 
 
• EXTRACTO ETÉREO (E.E) - Grasas 
 
• CENIZAS (MINERALES) 
 
• FIBRA CRUDA (F.C) CHO’S POCO SOLUBLES 
 
• EXTRACTO LIBRE DE NITRÓGENO (E.L.N) CHO’S SOLUBLES 
 
 
 
 
 
RACIÓN: 
Parte o porción alimentaria que constituye la comida de un 
individuo (especifica por especie) para una sola vez en marco de tiempo 
definido 
 
CONDICIONES DE 
UNA BUENA RACIÓN 
 
✓ Específica 
 
✓ Asequible 
 
✓ Flexible 
 
✓ Económica 
 
 
CALIDAD DE LA RACIÓN 
 
✓ Palatabilidad 
 
✓ Balance de nutrientes 
60% o más del costo 
de producción es en 
alimentación 
ALIMENTO CONCENTRADO 
− Es un alimento que presenta uno o varios de sus componentes 
en porcentajes altos con relación a la unidad de volumen 
 
ALIMENTO BALANCEADO 
− Alimento concentrado que presenta un equilibrio adecuado 
para una etapa o situación específica 
 
SUPLEMENTO ALIMENTICIO 
− Alimento que aporta el déficit presente en el alimento base en 
no más del 30% de la dieta, de lo contrario sería una sustitución 
 
 
USO DEL ALIMENTO 
 
a) MANTENIMIENTO 
 
• Energía 
− Calor 
− Procesos digestivos 
 
• Proteínas 
− Hacer y reparar tejidos 
 
 
b) CRECIMIENTO Y DESARROLLO 
 
• Ceba: Grasa de Depósito 
 
• Lactancia: Eliminación de Proteína, Grasa, Lactosa y minerales 
 
• Reproducción y Trabajo: Req. de Energía 
 
 
 
 
 
 
• Minerales 
 
 
• Vitaminas 
 
− A (Caroteno en el forraje) 
 
− D (uso del Ca y P) 
Fibras 
Fibras 
Rápido 
Lento 
FACTORES QUE AFECTAN LA 
DIGESTIBILIDAD DE LOS ALIMENTOS 
 
 
a) T° > T° < APETITO 
 
 
b) NIVEL DE ALIMENTACIÓN 
 
c) FORMA FÍSICA DEL ALIMENTO 
 
> SUPERFICIE DE EXPOSICIÓN > DIGESTIBILIDAD 
 
d) COMPOSICIÓN DEL ALIMENTO % DE FIBRA 
 
e) VELOC. DE PASAJE POR EL TRACTO G.I (Muy lento: fermentación) 
 > VELOCIDAD < DIGESTIBILIDAD 
 
EFICIENCIA DE CONVERSIÓN (E.C) 
ALIMENTICIA 
Cuanto alimento se le debe dar al animal para generar la 
producción buscada 
 
 
E.C = KGS P.V GANADOS O LTS DE LECHE PRODUCIDOS 
KGS DE ALIMENTO CONSUMIDO 
 
LA E.C. ES AFECTADA POR: 
 
• Heredabilidad: h2, de 30 a 40% 
 
 
• Nivel de alimento: Limitado > E.C 
 
 
 
 
• Edad: < edad, > E.C 
 
• Peso: < peso, > E.C 
CLASIFICACIÓN DE LOS ANIMALES 
SEGÚN SU ALIMENTACIÓN 
 
 
• POR Nº DE COMPARTIMIENTOS 
 
− MONOGÁSTRICOS 
 
− POLIGÁSTRICOS 
 
 
• POR TIPO DE ALIMENTACIÓN 
 
− HERBÍVOROS 
• Rumiantes 
• No rumiantes 
 
 
 
PROCESO DE ALIMENTACIÓN GENERAL 
 
1) Apetito 
 
2) Aprehensión 
 
3) Masticación 
 
4) Deglución 
 
5) Rumia 
 
6) Digestión 
 
7) Absorción 
 
8) Excreción 
REGULADO POR: 
 
• Hipotálamo 
 
• Glicemia (bajo nivel de 
azúcar genera hambre) 
 
• Cantidad de alimento en el 
estómago 
 
• Tº ambiental 
 
• Palatabilidad 
− CARNÍVOROS 
 
− OMNÍVOROS 
Desordenes del Hipotálamo y 
Glicemia genera Pica (necesidad 
insaciable de comer) 
 
SISTEMAS DIGESTIVOS 
 
AVES 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
EQUINOS 
 
 
• Poca digestión 
gástrica 
 
• Colon y Ciego: 
Digestión 
microbiana, de 
proteínas y CHO´s 
Saco 
dorsal del 
Rumen 
80
% 
 
Esófago 
5
% 8
% 
7
% 
Omaso 
CERDO 
 
 
 
 
 
BOVINOS (POLIGÁSTRICOS) 
 
 
NOTA 
La manera de 
alimentarse de cada 
animal afecta al 
potrero 
• TGI simple 
 
• Secreción de 
jugo gástrico, 
(HCl) y enzimas 
 
• Inicio de 
digestión de 
proteínas en 
estómago 
ALIMENTO 
 
• BOCA – Aprensión 
• MASTICACIÓN – Inicial 
 
FUNCIONES DE LA SALIVA: 
 
− Lubricación 
 
− Buffer (Na2HCO3 y P4) 
 
 Neutraliza los ácidos orgánicos del Rumen 
 
 
 
LA RUMIA 
 
1) 2da MASTICACIÓN BOCA: Partículas más pequeñas vuelven a rumen 
 
2) ESÓFAGO 
 
3) DIAFRAGMA – COSTILLAS: Impulsan el alimento 
 
4) ALIMENTO – MASTICACIÓN INICIAL: Sintetizan bacterias y protozoos 
 
5) RUMEN - Retículo 
 
 
• DIGESTIÓN: Proceso en que los alimentos son degradados 
para que puedan penetrar la sangre (absorción) 
 
• EXCRECIÓN: Desechos de lo que no se logró absorber en el 
organismo o todo aquello que pueda ser dañino 
 
- Se presenta como Heces, orina y gases 
 
 
 
 
 
FACTORES QUE INTERVIENEN EN LA DIGESTIÓN 
 
• MECÁNICOS: Masticación 
 
• QUÍMICOS: HCl, Enzimas 
 
• MICROBIOLÓGICOS: Bacterias 
 
 
FUNCIONES DE LOS COMPARTIMIENTOS 
ESTOMACALES DEL BOVINO RUMEN 
- Almacena (150 lts) 
- Sintetiza todas las vitaminas del complejo b y k 
 
- Desmenuza (pilares) 
 
- Fermenta (líquido ruminal) 
 
 
 
 
LÍQUIDO RUMINAL: 
 
− Bacterias - Celulasa (plantas unicelulares) 
 
− Protozoarios (animales unicelulares) 
 
 
 
CELULOSA Y 
HEMICELULOSA 
CHO’S COMPLEJOS (C6 H10 05 )n 
 
• Fermentación Ruminal
• Se liberan: CO2, CH4 y NH3 
• Ácidos Grasos Volátiles 
 
− Acético (2C) 
− Propiónico (3C) 
− Butírico (4C) 
 
 
 
FERMENTACIÓN (DIGESTIÓN) RUMINAL 
 
• PROTEÍNAS: Abomaso e Intestino 
− Péptidos 
− A.A.’s 
 
• MICROORGANISMOS RUMINALES: Proteína microbiana 
 
• USO DE N.N.P como fuente de proteína para los rumiantes 
 
 
 
FERMENTACIÓN RUMINAL DE LOS LÍPIDOS 
 
1. Metabolización 
 
2. Lípidos estructurales de los microorganismos 
 
3. Degradación en el abomaso 
 
4. Digestión en el Intestino Delgado 
Fuente de Energía 
− NH3 
− Aminas 
1. FUNCIONES DEL RETÍCULO (BONETE) 
 
− Igual que el Rumen 
 
− Se forma la “Gotera Esofágica” 
 
− Se almacenan residuos metálicos 
 
 
 OMASO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2. FUNCIONES DEL LIBRILLO (OMASO) 
 
− Absorción de líquidos 
 
− Desmenuzar 
 
3. FUNCIONES DEL ABOMASO (CUAJAR) 
 
ACCIÓN JUGOS GÁSTRICOS: HCl y Enzimas (Pepsina y Renina) 
 
HCl Pepsina Proteínas Péptidos 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
GOTERA 
ESOFÁGICA 
http://www.das.psu.edu/dcn/calfmgt/RUMEN/intactomasumA.jpghttp://www.das.psu.edu/dcn/calfmgt/RUMEN/egrvmilk6wkA.jpg
DIGESTIÓN EN EL INTESTINO DELGADO 
 
1) SECRECIÓN: Intestinal, Hepática y Pancreática 
 
2) QUIMO 
 
3) Jugo pancreático 
 
• PROTEÍNAS: Enzimas proteolíticas 
− Péptidos 
− A.A.’s 
 
• LÍPIDOS: Lipasa 
− Acidos grasos 
− Glicerol 
 
• CARBOHIDRATOS 
− Amilasa 
− Almidón 
− Maltosa 
 
 
FORMAS DE ALIMENTACIÓN 
 
1) Estabulados 
 
2) Semi-Estabulados 
 
3) A Potrero 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
FORRAJES 
 
• LEGUMINOSAS 
 
 - Alfalfa - Bejuquillo - Kudzú 
 
• RESIDUOS DE COSECHAS, SUB-PRODUCCIÓN 
INDUSTRIAL, SEMILLAS Y FRUTOS 
 
• GRAMÍNEAS: Pastos naturales e Introducidos (o artificiales) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
REQUERIMIENTO 
 
✓ 50 a 100 Kgs de pasto verde / día / vaca 
 
✓ A mejor calidad de pasto, menor exigencia de suplementación 
 
 
LA CALIDAD DEPENDE DE: 
 
− % de nutrientes 
 
− Flexibilidad del tallo 
 
− Color, olor, sabor 
 
 
 
 
 
 
NATURALES 
 
− Paja peluda 
 
− Lambedora 
 
− Paja sabanera 
ARTIFICIALES 
 
− Guinea 
 
− Bermuda 
 
− Estrella 
 
− Edo. de madurez 
 
− % de follaje 
 
− Carencia de elementos extraños 
PASTOREO VS PASTO DE CORTE 
 
 
PASTOREO 
 
− Forraje 
 
− Agua 
 
− Topografía (suelo) 
 
− Plagas 
 
− Clima 
 
− Cercas (Rotación potrero) 
 
− Seguridad 
 
 
CONSERVACIÓN DE PASTOS 
 
 
• HENO: 
 
− Pasto cortado (pre-floración) y secado (80-90 MS) 
 
− Consumo: 2-3 Kgs. / 100 Kgs. P.V 
 
Ej: 1 Ha de pasto= 300 - 400 pacas de 15 a 25 Kgs 
 
 
CONSERVACIÓN DE PASTOS 
 
• ENSILAJE: Almacenamiento del forraje fresco 
 
- Fermentación acídica y anaeróbica, en SILOS 
(En gral.se añade Melaza y Úrea) 
 
 
 
 
 
 PASTO DE CORTE 
 
- Mano de obra 
 
- Maquinaria 
 
- Riego 
 
- Forraje (Alta 
producción x Ha) 
• SUPLEMENTOS 
 
✓ UREA (N2 no proteico) 
 
− Se puede añadir hasta 2%, al pasto cortado 
 
− No reemplaza totalmente el aporte proteico 
 
✓ MELAZA (Fuente de Energía) 
− Agregar entre capa y capa (30 cm) de silo unos 60 a 
80 lts. de una mezcla 1:1 de agua y melaza, por Ton. 
de pasto a ensilar 
 
 
ALTERNATIVAS ALIMENTICIAS 
 
RESIDUOS DE: 
 
− MAÍZ (Zea maiz) 
 
− SORGO (Sorghum bicolor) 
 
− YUCA (Manihot suculenta) 
 
− ARROZ (Oryza sativa) / ALGODÓN 
 
− CAÑA DE AZÚCAR (Saccharum officinarum) 
 
 
 
SEMILLAS, FRUTOS Y FOLLAJES: 
 
- CANNAVALIA / LEUCAENA 
 
- MATA DE RATÓN 
 
- SAMÁN
− PULPA DE CÍTRICOS 
 
− CEBADA DE CERVECERÍA 
 
− CAMA DE POLLO 
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