Producci_n_Uva_en_M_xico

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Producción de 
uva en México 
2022
2
3
La industria vitivinícola nacional 
está compuesta por los 
productores de uva industrial, 
fruta y jugo concentrado, vinos 
de mesa y de licores (brandy).
Uvas y vino de México
En México se cultivan 
aproximadamente 80 variedades 
de uva; 50% son de uso industrial, 
principalmente para vino. En la última 
década, el consumo del vino mexicano 
creció 20%. La producción actual sólo 
cubre 30% de la demanda nacional. 
Por su 
calidad e 
inocuidad, la uva 
y el vino de nuestro 
país han logrado 
el reconocimiento 
nacional e 
internacional.
El mejoramiento en 
las variedades de uva e 
innovaciones tecnológicas han 
permitido un incremento en la 
productividad y rendimiento 
en el sector.
4
Principales entidades productoras de variedades de uva para vino 
Baja California
 Var. Tintas: Cabernet Sauvignon, 
 Merlot y Tempranillo
Var. Blancas: Chenin Blanc, Chardonnay 
 y Sauvignon Blanc
Coahuila
 Var. Tintas: Cabernet-Sauvignon, 
 Merlot y Syrah
Var. Blancas: Chardonnay y Moscatel Guanajuato
 Var. Tintas: Cabernet Sauvignon, Tempranillo, 
 Merlot, Syrah, Petite Sirah
Var. Blancas: Semillón
Querétaro
 Var. Tintas: Tempranillo 
 y Cabernet Sauvignon
Var. Blancas: Chenin Blanc, Chardonnay 
 y Sauvignon Blanc
Zacatecas
 Var. Tintas: Carignan, Ruby 
 Cabernet Sauvignon y Salvador
Var. Blancas: Saint Emilion, Italia y Moscatel
Aguascalientes
 Var. Tintas: Cabernet Sauvignon, Malbec, 
 Merlot y Nebbiolo
Var. Blancas: Sauvignon Blanc
Producción y comercio de uva industrial 2021
75 mil
 toneladas
Producción 2021
Principales 
estados 
productores
Zacatecas
Baja California
Aguascalientes
Coahuila
Guanajuato
Querétaro
Sonora
Chihuahua
San Luis Potosí
Nuevo León
Estados Unidos
principal importador
10,757,027
Exportación
46 
países
Valor de la 
producción
850 mdp 
Meses
de mayor
producción
Agosto
Septiembre
Octubre
Zacatecas y Baja California 
aportaron 71% de la 
producción de uva 
industrial del país.
Dólares
El intercambiocomercial que México
sostuvo con otros países fue de 
87.6 millones de litros (jugo, 
mosto y vino de uva).
5
Chenin 
Blanc
19.0%
Sauvignon 
Blanc
12.0%
Chardonnay
18.0%
Otros
14.0%
Moscatel
3.0%Saint 
Emilion
17.0%
Salvador
16.0%Cabernet 
Sauvignon
22.0%
Carignan
15.0%
Merlot
8.0% Tempranillo
5.0%
Syrah
5.0%
Otras
29.0%
Superior
Seedless
22%
Principales variedades
Flame
Seedless
37%
Otras 
variedades
11%
Red Globe
16%
Perlette
11%
Early 
Divine
1%
Early 
Divine
17.0%
Clasificación de la uva industrial según su color
Uva de mesa
Principales variedades tintas
Principales variedades blancas
Summer
Royal
2%
6
Producto 
Panorama 2021 Operación Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Uva fruta
Importación 10.5 6.7 8.5 3.5 0.0 0.0 2.3 12.6 11.7 14.2 13.9 16.1
Exportación 0.1 0.0 0.3 3.4 12.5 70.6 12.0 0.3 0.6 0.1 0.0 0.1
Jugo, mosto 
y vino de uva
Importación 5.6 4.2 6.7 7.9 7.8 8.2 7.9 8.5 8.6 11.6 12.4 10.6
Exportación 5.5 11.1 11.4 8.9 10.7 4.6 10.7 7.5 8.4 8.2 6.4 6.6
Uva pasa
Importación 6.3 6.3 5.9 7.1 6.2 6.2 9.5 8.4 10.0 10.2 13.1 10.8
Exportación 4.7 8.4 12.9 6.3 7.0 5.4 8.4 9.2 6.9 9.7 14.4 6.7
Unidad Importaciones Exportaciones Saldo Importaciones Exportaciones
Uva fruta
Volumen
toneladas 98,552 194,364 95,812 -0.8 -4.8
Valor
millones de dólares 182 330 148 1.5 17.7
Jugo, mosto 
y vino de uva
Volumen
toneladas 83.0 4.6 -78.5 -1.5 18.1
Valor
millones de dólares 276 25.4 -251 5.8 47.2
Uva pasa
Volumen
toneladas 13,467 2,528 -10,939 16.5 88.0
Valor
millones de dólares 24.6 2.3 -22.3 8.0 81.1
Distribución mensual de comercio exterior (%)
Flujo comercial 2021
Variación% 2020-2021
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Volumen de producción por entidad federativa y tipo de uva
Rank Entidad federativa Volumen (toneladas)
Total nacional 358,790
1 Sonora 287,913
2 Zacatecas 54,589
3 Aguascalientes 7,179
4 Baja California 5,367
5 Jalisco 2,015
6 Coahuila 966
7 San Luis Potosí 325
8 Puebla 239
9 Guanajuato 95
10 Baja California Sur 78
Otras entidades 25
Uva fruta
Rank Entidad federativa Volumen (toneladas)
Total nacional 75,195
1 Zacatecas 28,677
2 Baja California 24,748
3 Aguascalientes 8,573
4 Coahuila 3,890
5 Guanajuato 3,206
6 Querétaro 2,851
7 Sonora 1,670
8 Chihuahua 954
9 San Luis Potosí 597
10 Nuevo León 29
Uva industrial
Rank Entidad federativa Volumen (toneladas)
Total nacional 18,140
1 Sonora 17,798
2 Baja California 342
Uva pasa
8
Sonora
Zacatecas
Principales estados productores de uva fruta por municipio
Rank Municipio Volumen (toneladas)
Total estatal 287,913
1 Hermosillo 111,196
2 Caborca 71,172
3 San Miguel de Horcasitas 50,546
4 Carbó 21,508
5 Guaymas 16,918
6 Empalme 9,666
7 Bácum 3,045
8 Cajeme 1,472
9 Altar 1,310
10 Pitiquito 1,050
11 San Ignacio Río Muerto 31
Rank Municipio Volumen (toneladas)
Total estatal 54,589
1 Ojocaliente 19,802
2 Luis Moya 9,061
3 Cuauhtémoc 7,394
4 Noria de Ángeles 6,109
5 Villa Hidalgo 4,501
6 Fresnillo 3,710
7 Villa González Ortega 2,130
8 Loreto 628
9 Trancoso 593
10 General Pánfilo Natera 326
11 Jalpa 167
12 Pinos 101
13 Villa García 66
La industria vitivinícola genera empleos para 500 mil jornaleros, 
lo que la convierte en la segunda fuente de empleo en el sector 
agrícola después de la hortofruticultura.
9
Sonora
Zacatecas
Baja California
Baja CaliforniaBaja California
Principales estados productores de uva industrial por municipio
Principales estados productores de uva pasa por municipio
Rank Municipio Volumen (toneladas)
Total estatal 28,677
1 Fresnillo 19,994
2 Villa Hidalgo 6,625
3 Noria de Ángeles 1,052
4 Trancoso 413
5 Guadalupe 200
6 Vetagrande 131
7 Luis Moya 95
8 Ojocaliente 70
9 Loreto 40
10 Cuauhtémoc 34
11 General Pánfilo Natera 22
Rank Municipio Volumen (toneladas)
Total estatal 24,748
1 Ensenada 24,510
2 Tecate 133
3 Tijuana 105
Rank Municipio Volumen (toneladas)
Total estatal 17,798
1 Caborca 17,026
2 San Luis Río Colorado 773
Rank Municipio Volumen (toneladas)
Total estatal 342
1 Mexicali 342
10
Comparativo multitemporal de vigor foliar con imágenes Spot 2022
Valle de Guadalupe, B.C.
11
Valle de Guadalupe
 Baja California
Ruta del vino
 Zacatecas
Arte, queso y vino
 Querétaro
Dinos y vinos
 Coahuila
Viñedo orgánico
 Aguascalientes
La ruta del vino
 Guanajuato
Principales rutas del vino en México
12
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siap.sader
siap_mx
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