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LA COCINA PERUANA PASO A PASO 119 AArrrroozz vveerrddee ccoonn cchhoocclloo (ELABORACIÓN FÁCIL) PARA SEIS PERSONAS 4 tazas de arroz 4 choclos tiernos 1 cebolla picada en cuadritos 1/2 taza de perejil picado 1/2 taza de culantro picado 41/2 tazas de caldo de pescado 1 cucharadita de ajos 1/4 de taza de mantequilla Sal y pimienta PREPARACIÓN 1. Freír la cebolla en aceite, agregar el ajo, el perejil y el culantro picados muy fino. 2. Agregar el caldo de pescado, cuando hierva agre- gar el arroz. 3. Saltear el choclo cocido en mantequilla y agregar al final cuando el arroz ya está listo. SUGERENCIA Se utiliza para acompañar platos con pescado. CONSEJO PRÁCTICO No dejar reposar el arroz en el agua en que se ha lavado, pues la absorbe y se vuelve una masa pegajosa. Tampoco hay que revolverlo mientras se cocina.
