INDICE
HIGIENE PERSONAL ................................................................................................ 4
Limpieza de manos ....................................................................................................... 5
Lavado y desinfeccion de botas .................................................................................... 6
Lavado y preparación d pediluvios ............................................................................... 7
ÁREA DE RECIBO ................................................................................................... 8
Tina de recibo ............................................................................................................... 9
Descremadora ............................................................................................................. 10
Enfriador de placas ..................................................................................................... 11
Enfriador de placas ..................................................................................................... 12
Lavado y preparación de pila de desinfección de yogos .............................................. 13
Lavado y preparación de cepillo para lavado de yogos................................................ 14
Lavado y desinfección de yogos ................................................................................... 15
tanque de almacenamiento ........................................................................................... 16
LÍNEA DE PROCESAMIENTO CONTÍNUO ........................................................... 17
Pasteurizador htst y homogenizador ............................................................................. 18
Tanque recibidor ........................................................................................................... 19
Maquina envasadora ..................................................................................................... 20
LÍNEA DE PROCESAMIENTO EN TANDAS.......................................................... 21
Pasteurizador en tandas con capacidad de 600 y 200 l ................................................. 22
Pasteurizador en tandas capacidad 1600 l. ................................................................... 23
Mezcladora de ingredientes .......................................................................................... 24
Homogenizador y enfriador por placas ........................................................................ 25
Mangueras y tuberías .................................................................................................... 26
Válvulas, empaques y braceras ..................................................................................... 27
Mantequillera ................................................................................................................ 28
MANUFACTURA DE QUESOS ................................................................................ 29
Queseras ....................................................................................................................... 30
Queseras para fundir ..................................................................................................... 31
Marmita ........................................................................................................................ 32
Prensa hidráulica .......................................................................................................... 33
Utensilios (liras, palas, válvulas, empaques, termometros y mantas) ............................ 34
Picador de queso ........................................................................................................... 35
Moldes de queso ........................................................................................................... 36
ENVASADO ................................................................................................................ 37
Embotelladora de leche y envasadora de yogur ........................................................... 38
Partidora de quesos ....................................................................................................... 39
Empacadora al vacío ..................................................................................................... 40