¿Cuáles son los tipos de POES?

a) Pre-operativos, operativos y post-operativos.
b) Inocuidad del agua o hielo, estado y limpieza de las superficies, prevención de la contaminación cruzada, mantenimiento sanitario, protección contra sustancias adulteradas, protección contra sustancias tóxicas, control de la salud de los empleados y control de plagas.
c) Prevención de una contaminación directa o adulteración del producto, desarrollo de procedimientos, determinación de la persona encargada, detalles de limpieza y desinfección de equipos, y metodología para desarmar equipos.