Cuáles son los métodos utilizados para el muestreo en el manual de procedimientos operativos estándares de sanitización (POES)?

Método de hisopados. Se tomó 1 ml de agua peptonada y se colocó en las placas con medio de recuento total (PCA, por sus siglas en inglés) y rojo violeta agar bilis (VRBA, por sus siglas en inglés). Las muestras de los hisopados fueron incubadas a 35 °C durante 24 horas para el medio de cultivo VRBA (coliformes) y a 35 °C durante 48 horas para el medio de cultivo PCA (aerobios totales).
Método de placas de contacto Rodac. Se lleno la placa con medio PCA y se tomaron las muestras. Las muestras fueron incubadas a 35 °C durante 48 horas. Se dejó un control para determinar si el medio estaba contaminado.
Método de Vertido en placa. Se tomó 100 ml del agua de enjuagado final de los equipos lavados en sitio (CIP). Se colocó 1 ml de esta muestra en placas que fueron llenadas con medio PCA y VRBA. Las muestras fueron incubadas a 35 °C durante 24 horas para el medio de cultivo VRBA y a 35 °C durante 48 horas para el medio de cultivo PCA.