z-semilla se realiza la selección de las raíces luego de la cosecha y previo a la plantação. En una primera selección se eliminan las raíces que no tengan las características de la variedad que se multiplica. Se tiene en cuenta la forma, el color, el tamaño, la presencia de hombros verdes, rajaduras y la sanidad. La relación floema / xilema es una medida importante y para establecerla se tiene que hacer un corte transversal en la raíz, esta determinación se hace en lotes prebásicos o élites. Normalmente las raíces no se plantan de inmediato para evitar daños por frío en el campo (las plantas soportan hasta -10 ºC) y el ataque de patógenos del suelo. Una correcta conservación de las raíces requiere temperatura de 0 ºC y humedad cercana al 100 %. La época de plantación es a la salida del invierno, las raíces se plantan en surcos distanciadas entre 0,8 y 1,0 m colocando entre 4 y 6 raíces por metro, luego se cubren con tierra empleando una vertedera y tapándoles con 2 a 3 cm de tierra. Si las condiciones ambientales lo permiten se planta sobre suelo húmedo y no se riega hasta que aparezcan los primeros brotes.