tarea 1 semana 1 tecnologia farmaceutica

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investigación documental sobre que son las 
operaciones unitarias 
Asignatura: Tecnologia Farmaceutica 
Periodo 2023 
Docente: Jorge Arturo Escalera Maldonado 
Integrantes: Cesia Carolina Castillo Izaguirre 
Fecha de entrega: 03/03/2023 
Cd. Victoria Tam 
 
 
OPERACIONES UNITARIAS 
En las industrias de procesos químicos y físicos, así como en las de procesos biológicos y de 
alimentos, existen muchas semejanzas en cuanto a la forma en que los materiales de entrada 
o de alimentación se modifican o se procesan para obtener los materiales finales o productos 
químicos o biológicos. 
Es posible considerar estos procesos químicos, físicos o biológicos, aparentemente distintos, y 
clasificarlos en una serie de etapas individuales y diferentes llamadas operaciones o procesos 
unitarios. Estas operaciones y procesos unitarios son comunes a todos los tipos de industrias 
de proceso. 
Una Operación Unitaria es la secuencia básica de un proceso que implica un cambio físico o 
químico, como separación, cristalización, evaporación, filtración, polimerización, isomerización 
y otras reacciones. 
Las operaciones unitarias estudian principalmente la transferencia y los cambios de energía, la 
transferencia y los cambios de materiales que se llevan a cabo por medios físicos, pero también 
por medios fisicoquímicos. 
CLASIFICACION 
Las operaciones unitarias se clasifican en: 
 Transferencia de momento lineal 
 Transferencia de calor 
 Transferencia de masas 
Transferencia de momento lineal. 
Se refiere a la que se presenta en los materiales en movimiento, como en operaciones unitarias 
de flujo de fluidos, sedimentación y mezclado. se trata el fluido como una distribución continua 
de materia o como un “continuo”. 
Este tratamiento es válido cuando el volumen más pequeño de fluido contiene un número de 
moléculas lo bastante grande como para que el promedio estadístico sea significativo y las 
propiedades macroscópicas del fluido, como densidad, presión, etc., varíen poco o de manera 
continua de un punto a otro. 
Transferencia de calor. 
En este proceso fundamental se considera como tal a la transferencia de calor que pasa de un 
lugar a otro; se presenta en las operaciones unitarias de transferencia de calor, secado, 
evaporación, destilación y otras. 
La transferencia de calor suele ir acompañada de otras operaciones unitarias, tales como el 
secado de maderas o alimentos, la destilación de alcohol, la quema de combustible y la 
evaporación. 
La transferencia de calor se verifica debido a la fuerza impulsora debido a una diferencia de 
temperatura por la cual el calor fluye de la región de alta temperatura a la de temperatura más 
baja. 
 
Transferencia de masa. 
En este caso se transfiere masa de una fase a otra fase diferente; el mecanismo básico es el 
mismo, ya sea que las fases sean gaseosas, sólidas o líquidas. Este proceso incluye destilación, 
absorción, extracción líquido-líquido, separación por membranas, adsorción y lixiviación. 
La transferencia de masa es la tendencia de uno o más componentes de una mezcla a 
transportarse desde una zona de alta concentración del o de los componentes a otra zona 
donde la concentración es menor. 
Por ejemplo, si se echa un cristal de sulfato cúprico en agua el cristal se disolverá, alrededor de 
la superficie del cristal la coloración del agua toma un color azul, que es más intenso mientras 
más cerca se esté de dicha superficie. 
Principales operaciones unitarias 
Flujo de fluidos. - Estudia los principios que determinan el flujo y transporte de cualquier fluido de un 
punto a otro. 
Transferencia de calor. - Esta operación unitaria concierne a los principios que gobiernan la 
acumulación y transferencia de calor y de energía de un lugar a otro. 
Evaporación. - Éste es un caso especial de transferencia de calor, que estudia la evaporación de un 
disolvente volátil (como el agua), de un soluto no volátil como la sal o cualquier otro tipo de material en 
solución. 
Secado. - Separación de líquidos volátiles casi siempre agua de los materiales sólidos. 
Destilación. - Separación de los componentes de una mezcla líquida por medio de la ebullición basada 
en las diferencias de presión de vapor. 
Absorción. - En este proceso se separa un componente gaseoso de una corriente por tratamiento con 
un líquido. 
 Separación de membrana. - Este proceso implica separar un soluto de un fluido mediante la difusión 
de este soluto de un líquido o gas, a través de la barrera de una membrana semipermeable, a otro fluido. 
Extracción líquido-líquido. - En este caso, el soluto de una solución líquida se separa poniéndolo en 
contacto con otro disolvente líquido que es relativamente inmiscible en la solución. 
 Adsorción. - En este proceso, un componente de una corriente líquida o gaseosa es retirado y 
adsorbido por un adsorbente sólido. 
Lixiviación líquido-sólido. - Consiste en el tratamiento de un sólido finamente molido con un líquido 
que disuelve y extrae un soluto contenido en el sólido. 
Cristalización. - Se refiere a la extracción de un soluto, como la sal, de una solución por precipitación 
de dicho soluto. 
Separaciones físico-mecánicas. - Implica la separación de sólidos, líquidos o gases por medios 
mecánicos, tales como filtración, sedimentación o reducción de tamaño, que por lo general se clasifican 
como operaciones unitarias individuales. 
 
Principales operaciones unitarias farmacéuticas 
 Desecación: es la separación del líquido de los sólidos o gases mediante el aporte 
de calor. Estas operaciones sirven para preparar formas farmacéuticas y mejorar la 
conservación de principio activo. 
 Evaporización: es el proceso por el cual un líquido es convertido en vapor variando 
las temperaturas y/o presión. 
 Pulverización: consiste en la división mecánica de un sólido para obtener otros 
muchos sólidos cuyas partículas sean de menor tamaño y mayor superficie. 
 Tamización: consiste en la selección de partículas de polvo de una misma 
magnitud usando tamices. 
 Extracción: es la operación farmacéutica mediante la cual pueden separarse uno o 
más principios activos, ya sea de origen animal o vegetal. Puede ser mecánica o 
mediante disolventes. Y es que, un líquido tiene la propiedad de extraer los 
principios activos. 
 Destilación: es la operación por la cual la transformación de un líquido en vapor 
permite la separación de dos o mas líquidos. 
 Mezcla: asociación de diferentes componentes que pueden encontrarse en diversos 
estados. La más utilizada es la mezcla de sólido-líquido. 
CAMPO DE APLICACIÓN 
En las industrias de procesos químicos y físicos, así como en las de procesos biológicos y de 
alimentos, existen muchas semejanzas en cuanto a la forma en que los materiales de entrada 
o de alimentación se modifican o se procesan para obtener los materiales finales de productos 
químicos o biológicos. 
La operación unitaria conocida como destilación se usa para purificar o separar alcohol en la 
industria de las bebidas y también para separar los hidrocarburos en la industria del petróleo. 
El secado de granos y otros alimentos es similar al secado de maderas, precipitados filtrados y 
estopa de rayón. 
 
BIBLIOGRAFIAS 
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