Proceso de Elaboración de Harina

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Procesamiento de Trigo 
ESQUEMA 
(Visita Pasta Capri) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1.- Diagrama de equipos del proceso productivo empleado por la empresa para la 
Elaboración de Harina de Trigo. 
a) Proceso Productivo 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
*() hace referencia al equipo utilizado en el proceso 
 
 
 
 Recepción del Trigo 
 Almacenamiento en Silos *(2) 
 Pre- Limpieza *(3) 
 Limpieza *(4) 
 Acondicionado*(5) 
 Molienda *(6 ) 
 Sémola Harina Afrecho 
 Silo* (7) Silo* (7) Silo* (7) 
b) Equipos utilizados en el Proceso Productivo la empresa para la Elaboración 
de Harina de Trigo. 
 
Etapa del Proceso Equipo Descripción 
1. Recepción 
2. Almacenamiento Silos Metálicos la 
empresa consta de 8 
 Capacidad de 2000 
TM. cada uno, se 
almacena atreves de 
elevadores de 
cangilones y 
transportadores de 
cadenas 
3. Pre Limpieza Criba o Tambor Rotativo Este equipo separa impurezas 
como palos, cabuyas o polvillo 
4. Limpieza a) Despiedra dora o 
Deschinadora 
b) Separadora de 
Granos 
a) separa impurezas 
como piedras 
b) separa al trigo de toda 
semilla diferente a el 
 5 Acondicionamiento Sistemas de Rotámetros Rosca humidificadora a través 
del cual se hace pasar el trigo 
6. Molienda a) Rodillos Estriados 
b) Cernedores 
c) Purificadores 
Moltura del trigo a través de 
rodillos estriados por 
diferentes pasajes ,t2 ,t3 ,t4 
,t5, t6,red 1, red2,sr1, 
sr2,d1,d2,d3,c1,c2,c3,c4,c5 
en esta etapa se obtiene 
sémola, harina y afrecho 
7. Almacenado de 
productos 
terminados 
 Silos