LAS VITAMINAS Y SU USO

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LAS VITAMINAS Y SU USO 
ensayo completo sobre las vitaminas, sus clases, clasificación, usos medicinales, alimentos que las contienen, beneficios y complicaciones.
Las vitaminas son sustancias orgánicas que el cuerpo necesita para funcionar correctamente, crecer y desarrollarse. Existen 13 vitaminas esenciales, que se dividen en dos grupos: hidrosolubles y liposolubles¹.
Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua y se eliminan fácilmente por la orina. Por eso, hay que consumirlas a diario. Son la vitamina C y las del complejo B (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9 y B12). Estas vitaminas participan en el metabolismo de los nutrientes, la formación de glóbulos rojos, el mantenimiento del sistema nervioso y la síntesis de hormonas². Se encuentran en frutas, verduras, leche y productos cárnicos¹.
Las vitaminas liposolubles se disuelven en grasas y se almacenan en el hígado y los tejidos adiposos. Por eso, no es necesario consumirlas todos los días. Son las vitaminas A, D, E y K. Estas vitaminas intervienen en la reproducción, la diferenciación celular, la salud ósea, la coagulación sanguínea y la protección antioxidante². Se encuentran en frutas, verduras, pescado, yemas de huevo y algunos frutos secos¹.
Las vitaminas tienen múltiples beneficios para la salud. Ayudan a prevenir y tratar diversas enfermedades, como el escorbuto, el beriberi, la anemia perniciosa, el raquitismo, la osteoporosis, el cáncer y las infecciones³. También contribuyen al bienestar físico y mental, mejorando el rendimiento cognitivo, el estado de ánimo y la calidad de vida².
Sin embargo, las vitaminas también pueden tener complicaciones si se consumen en exceso o en defecto. Las deficiencias vitamínicas pueden causar síntomas como fatiga, debilidad, irritabilidad, depresión, pérdida de apetito, sangrado, infecciones recurrentes, alteraciones de la piel, el cabello y las uñas, problemas de visión y crecimiento retardado⁴. Las intoxicaciones vitamínicas pueden provocar síntomas como náuseas, vómitos, diarrea, dolor de cabeza, mareos, somnolencia, confusión, daño hepático o renal y calcificación de los tejidos blandos⁴.
Por lo tanto, es importante consumir las vitaminas en las cantidades adecuadas para cada persona según su edad, sexo, estado de salud y actividad física. La mejor forma de obtener las vitaminas es a través de una alimentación variada y equilibrada que incluya todos los grupos de alimentos⁵. En algunos casos especiales (embarazo, lactancia, enfermedades crónicas o malabsorción), puede ser necesario tomar suplementos vitamínicos bajo prescripción médica⁴.
Los síntomas de la deficiencia vitamínica dependen de la vitamina que falte y de la gravedad de la carencia. Algunos síntomas generales pueden ser:
- Cansancio general
- Aparición de llagas en la boca
- Caída del cabello
- Piel pálida o amarillenta
- Latidos del corazón irregulares
- Pérdida de peso
- Entumecimiento u hormigueo en las manos y los pies
- Debilidad muscular
- Cambios en la personalidad
- Movimientos inestables
- Confusión mental u olvido¹
Además, cada vitamina tiene sus propios síntomas específicos. Por ejemplo:
- La deficiencia de vitamina A puede causar problemas de visión, sequedad ocular, ceguera nocturna, infecciones respiratorias y alteraciones en la piel y las mucosas².
- La deficiencia de vitamina C puede causar escorbuto, una enfermedad que se caracteriza por sangrado de las encías, hematomas, anemia, debilidad y cicatrización deficiente².
- La deficiencia de vitamina D puede causar raquitismo en los niños y osteomalacia en los adultos, que son trastornos que afectan al desarrollo y la mineralización de los huesos².
- La deficiencia de vitamina E puede causar problemas neurológicos, como ataxia, neuropatía periférica y retinopatía².
- La deficiencia de vitamina K puede causar hemorragias por alteración de la coagulación sanguínea².
- La deficiencia de vitamina B1 o tiamina puede causar beriberi, una enfermedad que afecta al sistema nervioso y al corazón³.
- La deficiencia de vitamina B2 o riboflavina puede causar inflamación de la boca, la lengua y los labios, dermatitis seborreica, anemia y fotofobia³.
- La deficiencia de vitamina B3 o niacina puede causar pelagra, una enfermedad que se manifiesta con dermatitis, diarrea y demencia³.
- La deficiencia de vitamina B5 o ácido pantoténico puede causar ardor en los pies, insomnio, fatiga, depresión y alteraciones gastrointestinales³.
- La deficiencia de vitamina B6 o piridoxina puede causar anemia, convulsiones, dermatitis, glositis y neuropatía periférica³.
- La deficiencia de vitamina B8 o biotina puede causar alopecia, dermatitis, conjuntivitis y alteraciones neurológicas³.
- La deficiencia de vitamina B9 o ácido fólico puede causar anemia megaloblástica, defectos del tubo neural en el feto, diarrea y depresión³.
- La deficiencia de vitamina B12 o cianocobalamina puede causar anemia perniciosa, una enfermedad que se caracteriza por hormigueo, dificultades para caminar, pérdida de la memoria, disfunción cognitiva, entumecimiento, falta de coordinación y demencia
 Los alimentos que contienen más vitaminas son aquellos que aportan una variedad de nutrientes esenciales para el organismo, como las frutas, las verduras, los frutos secos, los huevos, los lácteos y las carnes. Algunos ejemplos de alimentos ricos en vitaminas son:
- **El huevo**: Es una fuente de proteínas de alta calidad y contiene vitaminas D, A, E, B12 y ácido fólico¹². La vitamina D ayuda a la absorción del calcio y la salud ósea, la vitamina A favorece la visión y el sistema inmunitario, la vitamina E tiene propiedades antioxidantes, la vitamina B12 interviene en la formación de glóbulos rojos y el ácido fólico previene defectos congénitos².
- **El aguacate**: Es una fruta muy nutritiva que contiene vitaminas C, E, K y B6, además de ácido fólico, potasio y grasas monoinsaturadas². La vitamina C contribuye a la síntesis de colágeno y al funcionamiento del sistema inmune, la vitamina E protege las células del estrés oxidativo, la vitamina K participa en la coagulación sanguínea y la salud ósea y la vitamina B6 interviene en el metabolismo de las proteínas y el sistema nervioso².
- **La zanahoria**: Es una hortaliza rica en vitamina A, en forma de betacaroteno, un pigmento que le da su color naranja y que se convierte en retinol en el organismo². La vitamina A es esencial para la salud ocular, el crecimiento celular, la reproducción y el sistema inmunitario².
- **Los frutos secos**: Son alimentos muy energéticos que aportan proteínas, grasas saludables, fibra y minerales. También son fuentes de vitaminas, especialmente del grupo B y E. Hay más frutos secos más ricos que otros, como pueden ser las nueces o las almendras. Estos llevan buena cantidad de vitamina E, la vitamina D, la vitamina B3 y ácido fólico³, además de llevar ácidos grasos Omega 3¹. La vitamina E tiene propiedades antioxidantes, la vitamina D ayuda a la absorción del calcio y la salud ósea, la vitamina B3 contribuye al metabolismo energético y el ácido fólico previene defectos congénitos³.
Estos son solo algunos ejemplos de alimentos con más vitaminas. Lo ideal es seguir una dieta variada y equilibrada que incluya todos los grupos de alimentos y que se adapte a las necesidades individuales de cada persona. Si tienes dudas sobre tu alimentación o tu estado nutricional, te recomiendo consultar con un profesional de la salud. Espero haberte ayudado. 😊.
(1) Los 15 alimentos más proteicos (beneficios y propiedades) - MédicoPlus. https://medicoplus.com/nutricion/alimentos-mas-proteicos.
(2) Los 8 alimentos más ricos en vitaminas - LaVanguardia.com. https://www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20190520/462284428227/vitaminas-alimentos-huevos-futos-secos-zanahoria-aguacate.html.
(3) Las 14 mejores fuentes de vitaminas - MédicoPlus. https://medicoplus.com/nutricion/mejores-fuentes-de-vitaminas.
(4) ¿Cuáles son los alimentos con más vitaminas? - Okdiario. https://okdiario.com/salud/7-alimentos-mas-vitaminas-4439760.
(5) ¿Qué alimentos tienen mayor porcentaje devitaminas?. https://mejorconsalud.as.com/alimentos-tienen-mayor-porcentaje-vitaminas/.
(6) Getty Images. https://www.gettyimages.com/detail/photo/vitamin-and-supplemental-royalty-free-image/1146820022.
Referencias:
¹: Deficiencia de vitaminas: síntomas y tratamiento | Supradyn® https://bing.com/search?q=s%c3%adntomas+de+la+deficiencia+vitam%c3%adnica
²: Anemia por deficiencia de vitaminas - Síntomas y causas - Mayo Clinic https://www.mayoclinic.org/es/diseases-conditions/vitamin-deficiency-anemia/symptoms-causes/syc-20355025
³: Vitaminas: clasificación, beneficios y características https://humanidades.com/vitaminas/
: Las deficiencias vitamínicas más comunes y sus síntomas - Glimja https://glimja.com/es/blog/salud/las-deficiencias-vitaminicas-mas-comunes-y-sus-sintomas
(1) Deficiencia de vitaminas: síntomas y tratamiento | Supradyn®. https://bing.com/search?q=s%c3%adntomas+de+la+deficiencia+vitam%c3%adnica.
(2) Anemia por deficiencia de vitaminas - Síntomas y causas - Mayo Clinic. https://www.mayoclinic.org/es/diseases-conditions/vitamin-deficiency-anemia/symptoms-causes/syc-20355025.
(3) Las deficiencias vitamínicas más comunes y sus síntomas - Glimja. https://glimja.com/es/blog/salud/las-deficiencias-vitaminicas-mas-comunes-y-sus-sintomas/.
Referencias:
¹: Vitaminas: MedlinePlus enciclopedia médica https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002399.htm
²: Tipos de vitaminas: funciones y beneficios para tu cuerpo https://psicologiaymente.com/nutricion/tipos-de-vitaminas
³: Vitaminas: clasificación, beneficios y características https://humanidades.com/vitaminas/
⁴: ¿Qué son las vitaminas y cómo se clasifican? - DosFarma https://www.dosfarma.com/blog/que-son-las-vitaminas-y-como-se-clasifican/
⁵: Vitaminas | Nutrición | Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura http://www.fao.org/nutrition/requirements/vitaminas
(1) Vitaminas: MedlinePlus enciclopedia médica. https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002399.htm.
(2) Tipos de vitaminas: funciones y beneficios para tu cuerpo. https://psicologiaymente.com/nutricion/tipos-de-vitaminas.
(3) Vitaminas: clasificación, beneficios y características. https://humanidades.com/vitaminas/.
(4) ¿Qué son las vitaminas y cómo se clasifican? - DosFarma. https://www.dosfarma.com/blog/que-son-las-vitaminas-y-como-se-clasifican/.
(5) Vitaminas | Nutrición | Organización de las Naciones Unidas para la .... https://www.fao.org/nutrition/requirements/vitaminas/es/.