Calidad

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CASO DE ESTUDIO ISO 2015: CONTEXTO DE LA ORGANIZACIÓN COMO 
FACTOR DE ÉXITO: EMPRESA-SECTOR AGROALIMENTARIO 
DAXA es una empresa del sector agroalimentario dedicada a la fabricación de galletas y 
pastas bajo su propia marca y otras marcas de distribución. Tuvo sus orígenes en una 
panadería fundada en 1898 y ya en 1965 se constituyó en sociedad anónima. La 
empresa cuenta con dos instalaciones productivas, dando empleo directo a 250 
personas aproximadamente, ocupando el segundo puesto como marca en el ranking 
nacional de fabricación de galletas. En estos momentos DAXA está implantada en Perú 
desde principios de los años 80. Asimismo, hace esfuerzos importantes para estar 
presente en todos aquellos mercados emergentes que están surgiendo en los últimos 
años y consolidarse como empresa galletera. Recientemente ha conseguido un 
contrato de exportación de varios de sus productos hacia Dinamarca. Por lo que surgió 
la necesidad de implantar un sistema de calidad, impuesta por la presión de los 
grandes clientes y la necesidad de regular todos los procesos de producción. Además, 
el hecho de tener que actuar en un mercado muy competitivo y gran presencia de 
multinacionales, supuso que la única forma de sobrevivir fuera a través de la 
diferenciación de sus competidores. La empresa dispone ya de un sistema de control 
de calidad, pero no de un sistema de gestión integral. 
ANALISIS INTERNO: 
Su desempeño como empresa es muy alto, generando productos de calidad y a un costo 
accesible en el mercado en el que se encuentra por eso es una de las primeras en el ranking de 
su rubro, cuenta con 2 instalaciones altamente equipadas de insumos y equipos por lo cual le 
permiten tener un buen nivel de producción llegando así recientemente a ser una empresa 
exportadora de varios de sus productos a países de Europa. Cuenta con un gran número de 
trabajadores que reciben capacitaciones semestrales y cuentan con una cultura de la 
organización rica en valores y respeto por lo cual hace de la empresa DAXA una gran empresa 
donde trabajar con un gran clima laboral. Los insumos que utiliza son propiamente peruanos 
por lo cual su costo de producción y transporte es barato por ende el producto final es 
rentable en el mercado. Cuenta con una gran sistema de calidad pero aún no de in sistema de 
gestión por lo cual necesita adaptarse al nuevo régimen para asi poder destacar en el mercado 
extranjero. 
 
 
DEBILIDADES AMENAZAS 
 
 Falta de implementación de un sistema 
integral de gestión. 
 Desconocimiento sobre la realidad de 
mercado en algunas zonas. 
 Equipos que no cumplen los 
requerimientos en algunos aspectos y 
tareas. 
 Ineficiente control de material 
particulado y Co2 generado durante el 
proceso de manufacturación. 
 
 
 Competencias con empresas que tienen 
establecido un sistema integrado de 
gestión. 
 Aumentos anuales de los impuestos 
que generan dificultades para empezar 
la producción. 
 Exigencias del mercado que les obliga 
constantemente a innovar y mejorar 
constantemente. 
 Pocas posibilidades de invertir debido a 
la alta inflación del país.